Domáci chutný steak

Domáci chutný steak – ten pravý je hovädzí ! V tomto článku sa dnes budeme venovať trocha kuchyni. Pripravíme si chutný hovädzí steak doma a za pár minút. Základom steaku je kvalitné hovädzie mäso, ktoré v chlade zrie aj niekoľko týždňov.

Krátky fotorecept od starého kuchára: Na nahriatu panvicu pridáme niekoľko kvapiek oleja (olivový, obyčajný, alebo aj maslo…) Steaky tak ako sú, sa položia na rozpálený olej, po minúte sa otočia a až potom sa pridajú ingediencie,-soľ zmiešaná s čiernym korením.

S otáčaním pokračujeme asi po minúte, podľa hrúbky mäsa. Steaky sa delia na tri hlavné stupne prepečenia:

Veľmi mierne prepečený 3 až 8 min (49°C), médium 5 až 12 min (60°C) alebo úplne prepečený 12 až 16 min (71°C). Pomôcť si môžeme teplomerom, alebo starí kuchári už to poznajú na dotyk-špeciálne časť dlane, ktorá má pri stredne prepečenom steaku, rovnakú tvrdosť.

Treba sledovať hlavne čas, lebo stačí minútka dlhšie a je to už o stupeň prepečenejšie. Každý preferuje inú chuť, no úplne prepečený stráca šťavu a všetky chuťové vlastnosti. Tento náš je viac prepečený (každý podľa svojej chuti) a podávaný so zapekanými zemiakmi.

Ešte tip na dobrú jednoduchú omáčku: Čierne korenie, najlepšie čerstvo mleté popražíme na suchej panvici, kým nezačne jemne dymiť. Potom pridáme asi deci brendy alebo kvalitnej whiskey, podľa toho akú chuť omáčky preferujete. Pozor, celé to vzbĺkne aj do výšky jedného metra, preto opatrne ! Alkohol sa vyparí a zostane príjemná chuť, potom stačí pridať smotanu na šľahanie a krátko povariť.

Vualá-domáci steak je hotový, Dobrú chuť !

Domáci chutný steak

Domáci chutný steak
↑pre jednotlivé fotografie kliknite na prvý obrázok v článku↑

Tip na zapekané zemiaky: zemiaky na kúsky aj neoblielené, olivový olej, cibuľa a korenie blackened cajun... 25 min na 180°C

Tip na zapekané zemiaky: zemiaky na kúsky aj neoblielené, olivový olej, cibuľa a korenie blackened cajun… 25 min na 180°C

Vyberáme len to najkvalitnejšie hovädzie mäso !

Vyberáme len to najkvalitnejšie hovädzie mäso !

Panvicu rozpáliť a potom pridať trocha oleja...

Panvicu rozpáliť a potom pridať trocha oleja…

domaci-chutny-steak_05

Steaky najprv opečieme z oboch strán...

Steaky najprv opečieme z oboch strán…

Až potom pridáme zmes soli a čierneho korenia...

Až potom pridáme zmes soli a čierneho korenia…

domaci-chutny-steak-foto_08

Ako zistiť stredne prepečený steak bez teplomeru ? Miesto na vašej dlani v tomto mieste má rovnakú tvrdosť, už len stačí zatlačiť aj na steak :)

Ako zistiť stredne prepečený steak bez teplomeru ? Miesto na vašej dlani v tomto mieste má rovnakú tvrdosť, už len stačí zatlačiť aj na steak 🙂

Teplomer je aj tak asi ten naj pomocník, hlavne pre začínajúcich kuchárov...

Teplomer je aj tak asi ten naj pomocník, hlavne pre začínajúcich kuchárov…

Domáci chutný steak, Dobrú chuť !

Domáci chutný steak, Dobrú chuť !

Domáci chutný steak

[anti-both]

Domáci chutný steak
5 (100%) 16 votes
Stavitelia na Drienici
Let s Ryanair
Cencúle...
Červené maky
zobrazené: 1 433 krát

Pridaj komentár

Meno a e-mail sú povinné. Váš e-mail nebude zverejnený.

► obrázok vlož url: